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桂圆与龙眼的区别不知道?知识大分享学起来!

时间:2018-03-27 10:11:52   编辑:huishen2

南方盛产水果之一就是龙眼,一上市可让人停不下嘴,而家里煲汤必备的桂圆从表面看跟龙眼就是两样食物,所以很多宝宝都不知道桂圆与龙眼的区别其实就是没有本质的区别,因为这两东西实为一样东西!桂圆与龙眼的区别只不过是前者是后者的加工品,所以你get到了这点吗?

桂圆和龙眼的区别是什么

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龙眼是我国南方一种特色水果,常在夏、秋两季大量上市,因果核圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛所以得名。龙眼也就是我们日常在水果摊上买到的水果,新鲜的,可以直接吃。新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩,汁多甜蜜,口感极佳,但是保鲜不易,人们常常将龙眼鲜果焙晒成干果,称为龙眼肉、桂丸、龙眼干,也就是中医里面说的桂圆。桂圆是养生保健的佳品,一般只有在干货市场或者是中药店出售,在水果摊上是看不到的。

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另外,桂圆的保健和药用价值是远远高于龙眼的,龙眼虽然含有多种营养成分,但是不宜储存,并且我们只能在龙眼盛产的季节吃到;而桂圆则不分季节,既可入菜又可与药为伍,不仅食用方法多样,功效性也很强。综上所述,龙眼与桂圆,虽然是同一种食物,但是还是存在着很大的区别,大家完全可以根据自己的需要选择吃龙眼还是桂圆。

如何将龙眼制成桂圆

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1 选材。在选择龙眼的时候,一定要是新鲜的,果皮完好无损的,并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。2 减粒。在将龙眼取下的过程中,一定要小心,不可使果壳破裂,这样会影响到品质。3 浸水。将果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。4 日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

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