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红烧排骨的四种做法,爱吃肉的朋友有口福了!

时间:2018-03-25 09:47:58   编辑:dailan

红烧排骨,是一道非常常见的家常菜肴。喜欢吃肉的朋友会特别喜欢这道菜,因为这道菜排骨酥烂,口味咸甜适中,男女老少都非常喜欢食用。红烧排骨的做法大同小异,家家户户都有自家的独特秘方,还会在排骨中加入许多配菜来烹饪。更有甚者,还可以用微波炉及烤箱来制作红烧排骨。接下来,小编就跟大家介绍四种不同的做法,大家赶紧学习起来吧!

红烧排骨的做法

红烧排骨的四种做法,爱吃肉的朋友有口福了!

主料:排骨800g

配料:大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、干辣椒适量

调料:生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙

步骤

1.原料图。

2.茶匙为图中,调味罐中的小勺子,平茶匙如图鸡精量。

3.汤匙为图中所示。

4.锅里放水和花椒煮开。

红烧排骨的四种做法,爱吃肉的朋友有口福了!

5.放入排骨大火煮开。

6.排骨捞出洗净沥干水备用。

7.锅里放油,小火炒葱姜八角。

8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,五香粉。

10.兑水淹没排骨,大火烧开。

11.转小火炖30-50分钟。调入盐。

12.大火收汁到粘稠即可。

红烧排骨的四种做法,爱吃肉的朋友有口福了!

小贴士

1、焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。

2、现在的肉水分比较多,所以煸炒干是很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉会不香嫩。

3、兑水后要揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅可以直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。

4、如果放糖,颜色会更好,也可以不放。

关键字: 红烧排骨
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