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猪肚鸡的做法大全,让你变着花样吃新鲜!

时间:2018-03-03 15:35:36   编辑:huishen2

猪肚鸡,又香又鲜,浓郁的汤既有鸡肉的鲜美,又有猪肚的香味!那么如此好吃的猪肚鸡大家是不是只能天天下馆子呢?其实不然,好吃又简单的猪肚鸡的做法大全为你准备着!多种猪肚鸡的做法任君选择,让你变着花样吃新鲜!多种做法,百种口味,一样的好味道,大家一起从猪肚鸡的做法大全里掌握到美味吧。

做法一

猪肚鸡的做法大全,让你变着花样吃新鲜!

食材准备材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克。

猪肚鸡的做法大全,让你变着花样吃新鲜!

制作步骤:洗猪肚1.买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。4.最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

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酿猪肚1)猪肚洗净,放于盆中,加入米醋、精盐反复搓擦,去掉黏液,再剪去里面的肥油,放入沸水锅中氽烫一下捞出,刮净表面的白皮,再洗净后,捞出沥水。2)猪肉剔去皮,切薄片(或切条)。3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面,再过罗。4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下,捞出刮洗干净,去掉肥膘,切细丝。5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内,加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内,用竹扦将猪肚的口别住。

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