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爱吃蒜蓉蒸牡蛎吗?告诉你牡蛎真正的营养价值

编辑:dailan 发布时间:2018-02-22 21:09:13

牡蛎,又称生蚝,是烧烤店最受欢迎的食材之一。其中最热门的蒜蓉蒸牡蛎,因其口感嫩滑,肉肥味美而广受好评。其实,牡蛎是一种含有很高营养价值的食材,它对人体的营养补充有很多的功效与作用。今天,小编就给大家介绍一下牡蛎的真正价值,以及制作牡蛎最好吃的烹饪方法。

简介

爱吃蒜蓉蒸牡蛎吗?告诉你牡蛎真正的营养价值

牡蛎,是富含锌元素的食物之一,属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。

南粤称"蚝",闽南称"蛎房",北方渔民称之为海蛎、石蛎。其属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠(pearl)可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。

爱吃蒜蓉蒸牡蛎吗?告诉你牡蛎真正的营养价值

牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附着于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。

两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。壳微张时,借纤毛的波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食微小生物。

牡蛎营养价值

爱吃蒜蓉蒸牡蛎吗?告诉你牡蛎真正的营养价值

1、牡蛎含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等。牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原, 牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等。

2、其实生蚝中还含有丰富的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸等这些氨基酸,经常食用生蚝是可以有效的补充这些氨基酸的,为我们人体的生命活动提供足够的能量,尤其是我们身体比较虚弱的朋友们,经常食用一些生蚝是可以有效的改善身体的。

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