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爱喝鱼汤的宝宝们,知道鱼汤的做法吗?

编辑:misty 发布时间:2018-03-27 22:13:35

喜欢吃鱼的人,可能梦在江南,幻想在江边古镇能有一处居所,和自己所爱的人,过着简单平凡的日子,每天都能喝着鱼汤,吃着香米,安安稳稳的度过一生。想要过上这样的日子,就要有一手好厨艺,会炖鱼汤,那么鱼汤的做法就显得尤为重要了。鱼汤的做法因鱼的不同而不同,虽各有千秋,但都不是很难。

鱼汤

爱喝鱼汤的宝宝们,知道鱼汤的做法吗?

鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。鲫鱼营养价值极高,经常食用鲫鱼汤,可补充营养,增强抗病能力。带鱼汤具有一定的药用价值,带鱼汤特别适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。

去腥技巧

爱喝鱼汤的宝宝们,知道鱼汤的做法吗?

如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

爱喝鱼汤的宝宝们,知道鱼汤的做法吗?

此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。加辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。加白酒,鱼炖上后可以加少许白酒,去腥效果非常好,而且还有酒的清香。

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