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煮鸡蛋要煮多久?煮个鸡蛋还有这么多讲究?

编辑:shuangning 发布时间:2018-03-23 21:22:32

煮个鸡蛋还有讲究?煮鸡蛋还要考虑煮鸡蛋要煮多久?小事情也有大道理,随便煮的鸡蛋和用技巧方法煮的鸡蛋当然不是一样的感觉。想要知道煮鸡蛋要多久,一起来看看文章吧。用不同的容器和不同的火候煮的鸡蛋需要的时间都不一样的呢。

1、白水煮鸡蛋要多久

煮鸡蛋要煮多久?煮个鸡蛋还有这么多讲究?

煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。

煮鸡蛋要煮多久?煮个鸡蛋还有这么多讲究?

“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟。

煮鸡蛋要煮多久?煮个鸡蛋还有这么多讲究?

“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

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