虾的做法多了去了,你会几种?

编辑:shuangning2018-02-13 00:00:00 关键字:

我是一个爱吃美食的人,简称吃货。我也很爱吃虾,在中国这个美食之都,虾的做法有很多种。但是妈妈做的虾我最爱吃,妈妈做的虾其实很简单,白水把虾煮熟,然后调制点酱油汁儿,一蘸就可以吃了。在复杂点的虾的做法呢,就看文章介绍吧。

1、虾

虾的做法多了去了,你会几种?

虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾 、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。 

2、油焖大虾

虾的做法多了去了,你会几种?

油焖大虾是山东比较经典的一道菜,其实这个菜做起来比较简单,调味也比较容易,突出咸甜的口味就差不多了,只是对虾的要求会高一些,山东的海产品也非常出色,因此这个虾最好用渤海出产的对虾比较对口。准备材料,大虾先用水清洗几次,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也同时开了一个小口子,用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包,最后用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中晾干表面水气。

虾的做法多了去了,你会几种?

葱姜切锅内倒二两左右植物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火慢慢炸十分钟,等虾酥油红时把油单独盛出来备用。炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌一下可以当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒。接着下大虾煎炒两面变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气。放黄酒,酱油炒出香气来,接着加一些热水,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥。中火盖盖焖两分钟,最后大火把汁收一下即可。

标签: 虾的做法
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